Теория адекватного питания академика Уголева
Теория адекватного питания явилась новым шагом в теорию питания, существенно дополнив классическую теорию «сбалансированного» питания. Она учитывала экологические и эволюционные особенности функционирования пищеварительной системы. Согласно этому открытию - жиры, белки, углеводы и общая калорийность пищи не являются основными показателями ее ценности. Суть открытого академиком Уголевым аутолиза состоит в том, что процесс переваривания пищи определяется ферментами, содержащимися в самом продукте...