Даже далекие от здорового питания люди знают, что существуют 3 главных макронутриента в нашей пище – белки, жиры и углеводы. Об них сегодня и поговорим. В прошлой статье мы ознакомились с тем, как подсчитать свою дневную калорийность и определить свою норму калорий для сброса или набора веса. Но если человек хочет не просто похудеть, а иметь красивое, подтянутое и здоровое тело, то он должен соблюдать баланс между белками, жирами и углеводами. Можно питаться в дефиците калорий одними углеводами и худеть при этом, но ваше здоровье и состав тела будет желать лучшего...

Впервые белок был выделен (в ви­де клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766) из пшеничной муки. Это собы­тие принято считать рождением хи­мии белка. 1) Все живое на земле содержит белки. Они составляют около 50% сухого веса тела всех организмов. У вирусов содержание белков колеблется в пределах от 45 до 95%. Белки являются одними из четырех основных органических веществ живой материи (белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры), но по своему значению и биологическим функциям они занимают в ней особое место...