Когда в детстве была на экскурсии в Херсонесе, помню, меня поразили огромные вкопанные в землю кувшины. Оказывается, в них солили мелкую рыбешку. Просто ссыпали ее туда и притрушивали солью. Почему-то экскурсовод обошла тему того, как ее потом доставали, особенно со дна. А меня этот вопрос долго мучил :)) Сейчас же больше интересует, как и когда древние люди сделали первые попытки защитить себя от голода и начали солить рыбу и мясо? В седую старину На заре своего существования человечество – все его ветви – жило подобно диким зверям...

Соль – одно из самых неотъемлемых и важных продуктов в мировой кулинарии. Ее история простирается на протяжении многих веков и охватывает различные культуры и континенты. От древности до современности, соль имела не только огромное значение в пищевой промышленности, но и в торговле, медицине и даже религии. Ранние следы использования соли: Использование соли в пище может быть прослежено до самых ранних времен человеческой истории. Вещества, содержащие соль, были важными элементами диеты древних цивилизаций...