Пельмень — больше чем просто еда. Это кулинарный археолог, замороженный во времени и пространстве. В каждой культуре, где он появился, он принял свою уникальную форму, но его суть осталась неизменной: сочное мясо, завернутое в простое тесто, как символ домовитости, запаса и мудрости. Откуда же началось его путешествие? Большинство историков кулинарии сходятся во мнении, что прародителем всех пельменей были китайские цзяоцзы. Их история насчитывает более 1800 лет. Согласно легенде, их изобрел знаменитый врач Чжан Чжунцзин во времена династии Хань...