На днях заквасил капусту новым (для себя) способом. Пока не известно получится ли то, что я ожидаю, поэтому рецепт не пишу, но судя по запахам и брожению - получается все как надо, а значит выход рецепта не за горами. Ну а перед рецептом я бы хотел немного побалакать о химии и истории квашеной капусты. Начнем с истории... Кто придумал квашеную капусту? Это и есть самая главная тайна квашеной капусты - доподлинно неизвестно, кто придумал ее первой. Однако, первое упоминание квашеной капусты в истории зафиксировано при строительстве Великой Китайской Стены в 3-м веке до нашей эры...

Лучший рецепт квашеной капусты по особенному хрустящей Многие считают, что впервые квасить капуту начали на территории Европы, в районе проживания славян. Но это не совсем так, ведь этому рецепту намного больше времени и возник он намного раньше чем сформировалась славянская народность. Первое упоминание этого рецепта датируется 3 веком до нашей эры. Во время строительства великой китайской стены, начало строительства которой положил Император Цинь Шихуанди, после объединения под своим крылом разрозненных китайских княжеств...