Коротко Переработка сахарной свёклы — это непрерывная цепочка: приёмка и мойка корнеплодов, получение стружки, диффузия сахарозы в воду, очистка диффузионного сока дефекацией и сатурацией, сгущение, кристаллизация и сушка. Выход сахара зависит от качества сырья, режима диффузии, потерь в жоме и мелассе и стабильности каждого передела. Сахарный завод работает как единый поток: сбой на одном участке немедленно отражается на выходе и качестве готовой продукции. Поэтому технологи переработки сахарной...