При нагреве древесины до температуры выше 300 градусов,происходит её разрушение-пиролиз,при дальнейшем повышении температуры начинается окисление продуктов пиролиза ,сопровождающееся выделением теплоты,-горение!При 90 градусах низкокипящие фракции дыма ,дров(щепы)состоят из спиртов кислот и их производные!Эти продукты как антисептик и оседая на копчёную рыбу и т.д дизенфицируют её поверхность,но эти действия кратковремены т.к при относительно низкой температурой кипения они быстро испаряются!Вещества с температурой кипения выше 300 градусов относятся к группе смол,(дёготь и подобно ему) обладает...

В те далекие времена, когда европейские алхимики пытались найти философский камень, способный обращать в золото все что угодно, российские крестьяне уже научились превращать обычную древесину в звонкую монету. Зимой почти все, кто жил рядом с лесом, становились смоловарами (смолокурами) и углежогами. Деготь, поташ и другие продукты глубокой переработки древесины несколько столетий входили в число российских экспортных товаров, приносящих хороший доход. ДЕНЬГИ НЕ ПАХНУТ? «И дым Отечества нам сладок и приятен!» – с этими словами великого поэта согласился бы каждый смолокур...