В молоке есть единственный углевод (читай сахар) — лактоза. В чем ее особенность и почему популярность продуктов без лактозы растет? Во-первых, для переработки лактозы нужен специальный фермент — лактаза, который разбивает ее на 2 части для последующего усвоения. От наличия лактазы в желудке и зависит переносимость или непереносимость молочных продуктов. Если лактазы мало, то бактерии в желудке будут пытаться переработать углевод напрямую и в процессе выделят смесь газов, из-за которой начнется кишечное расстройство...

Лактоза обеспечивает поступление важных витаминов и минералов с пищей, а также стимулирует рост микрофлоры кишечника. Разбираемся вместе с экспертами, что такое лактоза, в чем ее польза и в каких случаях ее полностью исключают из рациона. Материал прокомментировали: Эльвина Бинатова, врач-эндокринолог, диетолог, врач высшей категории «СМ-Клиника»; Светлана Крылова, гастроэнтеролог, терапевт, ведущий специалист сети клиник «Семейная». Лактоза — это натуральный сахар, или углевод, который естественным образом содержится только в молоке млекопитающих и человека [1]...