Если после солененькой закуски под водку твое скрюченное тело парализовало, зенки разъехались по обе стороны, а живот раздулся от газов, то могу поздравить с окончанием новогоднего застолья и с приобретением такой неприятной бяки, как ботулизм. Однажды, ученик знаменитого “микробиолоджиста” , Эмилька ван Эрменгем , в рассвет своих сорока четырех годков исследовал массовое отравление народа палёной ветчиной. Так он и нашел нашу палочку Клостридиум ботулинум. Ботулина это: - палочки с субтерминальными спорами...

Ботулизм – это отравление, вызванное токсином Clostridium botulinum, поражающее периферические нервы. Один из путей заражения - приём пищи, содержащей возбудитель инфекции. Ботулотоксин может быть обнаружен практически в любой консервации, то есть потенциальная опасность кроется во всевозможных её видах (рыбные и мясные консервы, заготовки из овощей, фруктов, грибов), если ингредиенты были плохо вымыты или недостаточно простерилизованы...