Углеводы - органические соединения, состоящие из карбонильных и гидроксильных групп, по крайней мере так говорит нам Википедия. Для науки это всего лишь органические соединения, но для нас - это самый важный источник энергии, топливо для почти всех процессов, которые происходят в нашем организме. Углеводы играют огромную роль в обменных процессах. Именно благодаря им наш организм расщепляет белок на аминокислоты, чтобы пересобрать уже нужный для нас по составу. Углеводы делятся на моносахариды (простые сахара), или быстрые углеводы, и полисахариды, сложные сахара, или медленные углеводы...

Виды углеводов Углеводы (сахариды) классифицируются по количеству отдельных углеводных молекул в химической структуре. Углеводные соединения, имеющие только 1 молекулу, называются моносахаридами; соединения с 2 углеводными молекулами называются дисархаридами; и те соединения, которые содержат более 2 углеводных молекул, называются полисахаридами. Моносахариды Это единственные сахара, которые могут усваиваться и использоваться организмом. При гидролизе дисахариды и полисахариды разбиваются в процессе пищеварения на моносахариды...