Ферменты — биокатализаторы, специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. И.П.Павлов назвал фермен­ты «возбудителями жизни». Без их участия не проходит ни одна биохимическая реакция. В каждой клетке имеются сотни различных ферментов. Реакции при помощи фер­ментов идут с большой скоростью при температурах, под­ходящих для данного организма, то есть в пределах от 5° до 40°С. Вся работа клетки строится таким образом, чтобы избежать любых изменений в нормальных условиях ее существования...

Что такое ферменты? Ферменты — это особые виды белков. Как и все белки, ферменты состоят из цепочек аминокислот. Функция фермента определяется последовательностью аминокислот, типами аминокислот и формой цепочки. Что делают ферменты? Ферменты отвечают за большую часть работы, происходящей в клетках. Они действуют как катализаторы, помогая производить и ускорять химические реакции. Когда клетке нужно что-то сделать, она почти всегда использует фермент, чтобы ускорить процесс. Ферменты специфичны Ферменты очень специфичны. Это означает, что каждый тип фермента реагирует только с определенным типом вещества, для которого он был создан...