Липиды – наряду с белками, углеводами и нуклеиновыми кислотами – относятся к органическим веществам, образующим клетки живых организмов. Рассмотрим их подробнее. Липиды – это разнородная группа низкомолекулярных биологических соединений, нерастворимых в воде, но хорошо растворимых в органических растворителях. К липидам относятся жиры и жироподобные вещества (липоиды). Все они имеют разное строение и, соответственно, разные химические свойства. Что же их объединяет? Молекулы липидов образованы атомами трёх химических элементов: углерода, водорода и кислорода...

Химическая организация клетки — это раздел биологии, в котором рассматриваются химические вещества и какую роль они играют внутри клетки. Свойства воды 1. Полярность молекул 2. Фазовые состояния 3. Тепловые свойства Функции воды 1. Универсальный растворитель 2. Межмолекулярная связь 3. Форма и упругость клетки 4. Источник кислорода 5. Испарение 6. Теплоемкость и теплопроводность Отношение веществ к воде Гидрофильные (полярные, растворимые в воде) Гидрофобные (неполярные, нерастворимые в воде) А — процесс объединения гидрофобных веществ в большие капли, а затем образование плёнки Б — гидрофильная...