Засолка огурцов холодным способом — это древняя кулинарная традиция, пришедшая к нам от предков, когда ещё не существовало ни уксусной консервации, ни фабричных крышек. Люди пользовались только тем, что давала природа: свежие овощи, родниковая вода, соль и пряные травы. Несмотря на простоту, именно этот способ позволяет сохранить натуральный вкус огурцов, их упругость и тот самый неповторимый хруст, ради которого мы и любим солёные овощи. Сегодня холодный способ засолки огурцов остаётся популярным,...

Заготовка огурцов на зиму – для меня обязательная каждый год. Хрустящие, ароматные, с пикантной кислинкой – они становятся настоящим украшением зимнего стола и напоминанием о тёплых днях. Но как добиться того самого, идеального вкуса и хруста, которым славятся домашние заготовки? Я раскрою вам все секреты! Не все огурцы одинаково подходят для засолки. Используем только правильные, основываясь на следующие критерии: Замачивание Замочите огурцы в холодной воде на 2-4 часа. Это поможет им напитаться влагой и остаться хрустящими после засолки...