В этой статье выясним: что такое «голова», «тело», «хвост». Речь пойдет о браге, в которой вместе с водой и спиртом содержится много вредных примесей. Радует то, что температура их кипения ниже или выше этилового спирта. Используя дробную перегонку (разделение на этапы), мы избавляемся от множества из них. Весь процесс делят на три этапа. Первак или «голова» - это самая первая стадия. Отличается резким «вонючим» запахом, с содержанием самых опасных веществ: метиловый спирт, ацетон, уксусный альдегид и другие...

Рассмотрим происходящие с веществами явления, совершенно отличные от физических явлений. Железо во влажном воздухе ржавеет. Оно превращается при этом в порошок красно–бурого цвета – ржавчину. Ржавчина – это уже не железо, а совершенно другое вещество. Медная пластинка, если ее сильно нагреть на воздухе, теряет свой блеск, покрываясь налетом черного цвета, который можно легко соскоблить. Повторяя это много раз, можно всю превратить в черный порошок – медную окалину, или окись меди. Это – новое вещество с новыми свойствами...