Физический процесс кипения воды Кипение воды с точки зрения физики – это процесс интенсивного фазового перехода жидкости в пар, происходящий по всему объему и при постоянной температуре, когда давление насыщенного пара внутри жидкости становится равным внешнему ( атмосферному или другому) давлению. При нормальном атмосферном давлении (760 мм рт. ст.) и на уровне моря вода кипит при температуре 100°С. Это значение настолько фундаментально, что именно оно было выбрано в качестве одной из опорных точек при создании шкалы Цельсия...