Сегодня я вам подробно расскажу о том, что такое жиры, из чего они состоят и какие функции они выполняют в организме. Эти знания дадут вам понимание того, насколько это необходимые и незаменимые компоненты нашего питания, особенно когда наша цель сохранить своё здоровье и отличный внешний вид. Начнем по порядку. Жиры или, если говорить по-научному, триглицериды – это органические вещества, которые являются соединением глицерина и карбоновых кислот или, как их еще называют, жирных кислот. Жиры в нашем организме выполняют большой ряд различных функций...

Липиды – наряду с белками, углеводами и нуклеиновыми кислотами – относятся к органическим веществам, образующим клетки живых организмов. Рассмотрим их подробнее. Липиды – это разнородная группа низкомолекулярных биологических соединений, нерастворимых в воде, но хорошо растворимых в органических растворителях. К липидам относятся жиры и жироподобные вещества (липоиды). Все они имеют разное строение и, соответственно, разные химические свойства. Что же их объединяет? Молекулы липидов образованы атомами трёх химических элементов: углерода, водорода и кислорода...