Что такое сахар? Сахар это бытовое название химического вещества сахарозы, являющимся дисахаридом и состоящим из двух остатков моносахаридов - фруктозы и глюкозы. В промышленности сахарозу получают в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника. Весь сахар, который продаётся в магазинах примерно на 99,5-99,8% состоит из сахарозы. В каком случае один и тот же сахар может показаться слаще? Даже не показаться, а реальная сладость будет больше. Этот случай - термическое воздействие на сахар! Дело...

Приветствую вас, друзья! Чем дальше в лес, тем истерика вокруг углеводов, как главных виновников ожирения, по мнению некоторых, разгорается всё активнее. Ещё бы! Ещё бы не углеводы были виноваты в том, что Тося превращается во Фросю, налегая на сладенькое. Конечно. Углеводная еда вкусная. Хоть бананчик возьми, хоть чернослив в шоколаде. Остановиться бывает сложно. Кстати, никто не обращал внимание, что углеводная пища не всегда сладкая? А то, что помимо сахара содержит ещё и жир? Возьмите любое пирожное — 40-50 г жиров на 100 г...