В ресторане любого из континентов можно попробовать устричное мясо. Сегодня уже не актуально употреблять их живыми – приучились коптить, консервировать, дегидрировать, запекать, варить из них консоме и даже готовить майонез или готовить соус с добавлением текилы...

Выращивание устриц – это сложный биотехнологический процесс, требующий строгого контроля за окружающей средой, температурным режимом, качеством воды и питательными веществами. Современные устричные фермы применяют передовые методы селекции, оптимизации условий выращивания и контроля за биологическими рисками, чтобы добиться высокой продуктивности и качества продукции. 1. Разведение устриц и получение личинок Размножение устриц в искусственных условиях требует создания специфических параметров среды...