В ресторане любого из континентов можно попробовать устричное мясо. Сегодня уже не актуально употреблять их живыми – приучились коптить, консервировать, дегидрировать, запекать, варить из них консоме и даже готовить майонез или готовить соус с добавлением текилы...

Выбор и покупка устриц Ранее рекомендация о потреблении устриц только в «рррычащие» месяцы с сентября по апрель была актуальна, когда моллюски на прилавки попадали исключительно дикие. Сейчас же большинство сортов устриц разводят на специальных фермах, где все процессы, от размножения до развития, находятся под строгим контролем. При выборе устриц обратите внимание на следующее: Открытие устриц Открытие устриц может показаться сложным процессом, но с некоторой практикой это становится легче. Вот как это сделать: 1...