В предыдущей статье мы рассмотрели такой анализ, как «альбумин». В данной же статье поговорим о таком анализе, как «общий белок». По ходу статьи разберем необходимость назначения данного показателя в медицине, нормы белка по возрастам, а также физиологические и патологические причины отклонений данного анализа. Зачем доктора назначают анализ на общий белок? Данный показатель необходим, чтобы оценить состояние обмена веществ в организме. Также он служит маркером синтетической функции нашей печени, косвенно говорит о работе почек...

Задача: Для увеличения сроков хранения некоторых продуктов в пищевой промышленности используют способ их обработки методом пастери­зации. Для этого продукты нагревают до 63-98 °C и выдерживают при этой температуре от нескольких секунд до 30—40 мин. В результате такой обработки погибают вегетативные формы микроорганизмов и процессы порчи продуктов замедляются. Почему это происходит? При ответе: а) назовите явление, лежащее в основе данной технологии; б) опишите этапы формирования конформации нативных...