Как и все живые существа, растения имеют в своем составе большое количество воды. Вода - жизнь, но она таит в себе и опасности. Особенно во время холодов. Всем известен факт, что при замерзании вода расширяется. Если заранее не подготовиться, она просто разорвет стенки клеток и организм погибнет. Как приспосабливаются растения к минусовым температурам - ниже. Поскольку вода - это проблема, при подготовке к зиме растения всячески пытаются от нее избавиться. Древесные растения, например, останавливают активное сокодвижение, путем закупоривания элементов древесины...

Вода как совершенная система охлаждения или как наш организм защищается от перегрева? Представьте себе жаркий летний день. Солнце нещадно палит асфальт, воздух дрожит от зноя, а вы чувствуете, как тепло буквально окутывает каждую клеточку тела. В этот момент происходит удивительное: ваш организм включает собственную систему кондиционирования, более совершенную, чем любое техническое изобретение. И главным героем этого процесса становится обычная, но поистине волшебная вода. Мы настолько привыкли...