Пища - это горючее для организма. Она состоит из многих компонентов. Одни служат источником энергии; другие поставляют материал, используемый для роста и для замены клеток, отслуживших свой срок. То, чем человек обычно питается, называют его рационом. Сбалансированный рацион означает, что он получает всё, что ему необходимо, и притом в нужных количествах. Полезные компоненты пищи называются питательными веществами. Людям требуется в больших количествах три вида питательных веществ: углеводы и жиры...

Вводная статья, повествующая о том, что может почерпнуть культурология, социология и антропология, изучая кухни и пищевые традиции народов мира. Всем привет! На связи Культурологический Ликбез. С этим материалом я начинаю небольшой цикл о кухнях мира и их культурных особенностях. Эта вводная статья, призванная пояснить вопрос — а как вообще обстоит дело с изучением еды, застольных традиций и пищевых привычек в современной гуманитарной науке? Естественно, как культуролог я буду говорить в первую очередь...