356 читали · 4 года назад
Нанотехнология: Неиспользованный ресурс для упаковки продуктов питания (Часть 9)
Позднее, Busolo и lagaron модифицировали пленки из полиэтилена высокой плотности (HDPE), интегрировав их с железосодержащими каолинитами для производства упаковочных пленок для продувки O2. На наноуровне TiO2 может быть фотоиндуцирован УФ-излучением, а на поверхности TiO2 накапливаются электроны...
394 читали · 3 года назад
Хлебопекарные ферменты: что это и для чего нужны?
В современной хлебопекарной промышленности активно применяются разнообразные пищевые ферменты. Они имеют большое значение и определяют правильное течение широкого перечня биологических процессов. Необходимость использования ферментов в пищевой промышленности вызвана проблемами с качеством мучных ингредиентов, разнообразием свойств сырья. Что такое пищевые ферменты, и какие они бывают Ферменты включают в состав хлебопекарных «улучшителей», но не в качестве пищевых добавок. Они относятся к вспомогательным средствам, имеющим большое значение в пищевой промышленности...