Рассмотрим происходящие с веществами явления, совершенно отличные от физических явлений. Железо во влажном воздухе ржавеет. Оно превращается при этом в порошок красно–бурого цвета – ржавчину. Ржавчина – это уже не железо, а совершенно другое вещество. Медная пластинка, если ее сильно нагреть на воздухе, теряет свой блеск, покрываясь налетом черного цвета, который можно легко соскоблить. Повторяя это много раз, можно всю превратить в черный порошок – медную окалину, или окись меди. Это – новое вещество с новыми свойствами...

Коррозия — самопроизвольный процесс разрушения металлов под воздействием окружающей среды. С одним из возможных продуктов процесса коррозии сталкивался каждый: речь идёт о гидратированном оксиде железа (III) или попросту — ржавчине. Коррозия не всегда негативный процесс: люди научились использовать в своих интересах даже ржавчину. Добавка Е 172 — не что иное, как оксид железа, который широко используется в пищевой, косметической промышленностях, а также при производстве керамики и цемента. С помощью...