Бытует мнение, что это полезный продукт, которым рекомендуется заменять вредные «химические» десерты. Так ли это на самом деле? Придется вас разочаровать. Варенье готовится из ягод и фруктов, которые действительно содержат большое количество витаминов и минералов. Но проблема в том, что, во-первых, во время длительной термической обработки бóльшая часть питательных веществ теряется. А во-вторых, варенье содержит большое количество сахара, поэтому назвать его полезным можно только с очень большой натяжкой...

Чтобы варенье хранилось долго и не засахаривалось, воспользуйтесь этими тремя советами. Плохо закрытая крышка — самая популярная причина. Когда я только начинал готовить варенье, то первые несколько партий засахаривались спустя пару месяцев. Чтобы избежать таких провалов, я проанализировал свою работу. Нашел ошибки, которые я допустил. Сегодня делюсь ими с вами, надеюсь, это поможет вам не допускать моих ошибок. Долгая варка Если варенье варить дольше, чем требуется, то в нем возрастает концентрация сахара...