Технология производства некоторых видов кондитерских и хлебоулочных изделий предусматривает использование продуктов в мелкодисперсионной форме, т.е. в измельченном состоянии. К примеру, популярными составляющих многих рецептов служат сахарная пудра, дробленый орех, сухарь и т.п. Особенностью использования измельченных продуктов является то, что для наилучшего вкуса готового изделия измельчение продуктов  предпочтительнее включать в цикл производства, чем покупать измельченные в промышленных масштабах продукты...

Как известно, для приготовления спирта используется различное сахаросодержащее и крахмалосодержащее сырье. Выгонка спирта из сахара, как наиболее быстрый и простой способ, получила в последние годы широкое распространение. Однако получение спирта из крахмалосодержащего сырья является более дешевым и экономичным способом. К крахмалосодержащему сырью относятся практически все сельскохозяйственные зерновые и бобовые культуры, картофель. Ценность культуры с точки зрения получения спирта зависит прежде всего от наличия в ней крахмала, а также сахаров...