Венчик останавливался через десять-пятнадцать минут — так потом запишут в формуле изобретения. Масло со сгущёнкой уваривали при ста восьми — ста десяти градусах, белок сбивали в пену: кондитерский цех ресторана «Прага» выводил прослойку, которая прежним рецептам не давалась — без холода такая пена портилась быстро. Конец 1974 года, Москва, Старый Арбат. В цехе — кондитер Владимир Гуральник. Торт «Птичье молоко» потом узнает вся страна: за талонами на него будут вставать в шесть утра, а в 2022 году интервью Гуральника «Мосленте» выйдет под заголовком «Настоящее „Птичье молоко“ уже не найти»...