Юрский период начался 201 миллион лет назад и закончился 145 миллионов лет назад. Это второй период мезозойской эры, который продлился более 56 миллионов лет. Название своё получил за счёт Юрских гор (часть Альп в Швейцарии и во Франции, где были впервые описаны отложения данного возраста). За эти 56 миллионов лет воды утекло немало, как в прямом, так и в переносном смысле. С точки зрения палеогеографии, начало и конец юрского периода - это совсем разные периоды. Начало - это почти Пангея, только-только...

В каждой стране его именуют по‑своему. В Италии — фокачча, в Индии — наан, в Мексике — тортилья, в Армении — лаваш, в России — лепёшка. Одно из самых труднопроизносимых и забавных названий у финнов — рейкялейпа. А всего в мире более 30 разновидностей национального хлеба. В классическом составе лаваша нет ничего, кроме воды, муки и небольшого количества соли. Сложно представить, что из трёх нехитрых компонентов получается такой чудесный продукт. Аромат, вкус, консистенция — всё в нём сбалансировано...