Биосурфактанты (БС) – это поверхностно-активные биомолекулы (гликолипиды, липопептиды, фосфолипиды и жирные кислоты), которые вырабатываются различными микроорганизмами и растениями. Они обладают уникальными свойствами - более низкой токсичностью, более высокой биодеградируемостью и экологичностью по сравнению с их химическими аналогами. Гликолипиды и липопептиды получили широкое применение в биотехнологии и косметике благодаря своему многофункциональным свойствам (эмульгирующим, пенообразующим и увлажняющим) для кожи человека...

Бифидобактерии являются очень интересными микроорганизмами для изучения учеными. Ведь они занимаются не только защитой организма хозяина от внешних патогенов, но и активно участвуют в регуляции различных иммунных и химических реакций (например, регуляция углеводного обмена в организме), которые очень важны для поддержания жизнедеятельности человека и животных. Бифидобактериальный углеводный обмен ЖКТ человека является домом для сложного микробного сообщества, которое включает примерно в 100 раз больше генов, чем количество генов, присутствующих в геноме хозяина...