Нанотехнология предлагает пищевой промышленности ряд новых подходов для улучшения качества, срока годности, безопасности и здоровья пищевых продуктов. Тем не менее, потребители, регулирующие органы и пищевая промышленность обеспокоены потенциальными побочными эффектами (токсичностью), связанными с применением нанотехнологий в пищевых продуктах. В частности, существует обеспокоенность по поводу прямого включения сконструированных наночастиц в пищевые продукты, такие как те, которые используются...

Если вы когда-нибудь задумывались о том, куда нас приведут нанотехнологии, посмотрите на их потенциальные применения в области функционального питания, позволяющие биологическим молекулам выполнять функции, очень отличающиеся от тех, которые они имеют в природе, открывая совершенно новую область исследований и разработок. Конечно, кажется, что нет предела тому, что технологи пищевой промышленности готовы сделать с пищевыми продуктами и нанотехнологии дадут в этой области совершенно новый набор инструментов для совершения интересных изменений...