Введение Молекулярная кухня представляет собой уникальное слияние кулинарных искусств и научных знаний. Этот кулинарный стиль, разработанный во второй половине 20-го века, дал шеф-поварам и кулинарам возможность превратить приготовление еды в настоящий научный эксперимент. В этой статье мы рассмотрим основы молекулярной кухни, ее историю, техники и влияние на мир гастрономии. История Молекулярной Кухни Молекулярная кухня как направление в кулинарии начала развиваться во второй половине 20-го века, прежде всего благодаря работе французского шеф-повара Пьера Ганье...

Я много уже написала про анализ морфологических данных и основы филогенетики. И также подробно расписала, зачем вообще надо знать морфологическую филогенетику. Однако, бесспорно, с помощью молекулярных данных можно сделать гораздо больше, и без них современную филогенетику представить невозможно. И я планирую посвятить ей много статьей, но не только... Дело в том, что в любом анализе главное - это данные и их качество. Невозможно получить хороший результат анализа на плохих данных (но обратное вполне себе возможно). Поэтому тем, кто собирается работать с анализом данных, я настоятельно рекомендую изучить вопрос о том, как эти данные получаются...