Копченые продукты это всегда вкусно, сегодня я решил закоптить свиную вырезку, своего рода деликатес. Рецепт очень простой и в то же время правильны. Закоптив таким способом вы снижаете риск попадания в организм вредных веществ. Ранние я часто коптил в бочке, эти видео ролики есть у меня на канале...

Многие наши читатели нежно любят домашние копчёности, сами используют коптильню либо дымогенератор (к примеру, Merkel 2). Однако очень важным (а может, и главным) этапом порой становится не само копчение, но подготовка к нему. Сегодня мы поговорим о нюансах этого процесса в отношении мяса🍖. Впрочем, если хотите почитать о подготовке рыбы🐟 к копчению, пишите в комментариях. Что включает в себя предварительный этап? Обычно 3 момента: Все эти шаги чаще всего присутствуют как в горячем, так и холодном копчении...