Где же я преподаю ? Это государственный Институт Гастрономии https://gastronomyinstitute.ru в городе Красноярске и работает на базе Сибирского федерального университета. Он является официальным филиалом французского @institutpaulbocuse. Таких филиалов всего 8 в мире. При институте даже есть ресторан «Истории» с открытой кухней, где студенты с первого курса могут проходить практику и ассистировать приглашенным шефа, как из России, так и из-за рубежа. Ресторан работает на обеды и ужины и посетить его может каждый желающий. А еще, бывают «студенческие дни», где наши студенты презентуют свое собственное меню. Есть склад, где с утра мы получаем нужные нам для работы продукты, а так же инвентарь. Работаем мы на самом современном оборудовании. Конвекционные и подовые печи, камеры шоковой заморозки, кухонные машины и тестомесы… в общем для работы есть ВСЕ! В нашем институте 4 больших кулинарных класса. Два для кондитерских уроков и два для основной кухни. Есть несколько амфитеатров для больших лекций, особенно когда приезжают знаменитые гости – мировые звезды кулинарии и ресторанного бизнеса. Есть много классов для лекций, ведь студенты, помимо приготовления пищи изучают обязательные предметы для получения высшего образования, а так же английский, французский, маркетинг, безопасность пищевого производства и многое другое. В нашем институте три направления: • Высшая школа гастрономии, • Высшая школа маркетинга, • Высшая школа ресторанного менеджмента. Поступить можно по результатам ЕГЭ. Обучение проходит 4 года. Так же, начиная с первого курса студенты проходят обязательные стажировки в лучших ресторанах России и мира. По окончанию вы получаете диплом СФУ, а так же второй диплом от Института Поля Бокюз международного образца, с которым вы можете работать в любом ресторане мира. Если поступать без ЕГЭ, то: если после СПО или второго высшего - то внутренний экзамен ВУЗа: русский, математика, далее или Английский, или обществознание, или информатика. В процессе обучения теория плотно пересекается с практикой. И все полученные теоретические знания тут же отрабатываются на кухне - это и кондитерский блок и основной поварской. Мы работаем с лучшими ингредиентами, которые предоставляет институт, студенты ничего не должны приносить. Ну, кроме контейнеров, чтобы потом забрать с собой все, что сами и приготовили. Да, кстати, при институте прекрасное общежитие в пяти минутах ходьбы - это квартиры на 2 человека, полностью оснащенные мебелью и кухней. А вы, хотели бы у нас учиться?