Индол-3-карбинол — биологически активное вещество растительного происхождения группы пищевых индолов. Относится к числу интенсивно изучаемых природных БАВ и является продуктом гидролиза глюкозинолатов растений семейства крестоцветных. Их основными источниками в рационе человека являются все виды капусты, редька, редис, горчица. Под воздействием фермента мирозиназы, который высвобождается из растительных клеток при механическом повреждении (измельчении или пережевывании) и кулинарной обработке, глюкозинолаты превращаются в изотиоцианаты и индолы...

Индол-3-карбинол для женского здоровья Сегодня существует огромное количество молекул, входящих в состав веществ окружающей среды, продуктов питания и промышленных товаров, которые демонстрируют эстрогенную активность, так называемые ксеноэстрогены. Ксеноэстрогены — синтетические соединения окружающей среды, которые обладают схожей с эндогенными эстрогенами активностью и имитируют свойства этих гормонов. Ксеноэстрогены оказывают влияние на органы репродуктивной системы и могут увеличить риск развития онкологических заболеваний...