Икра — очень вкусный и питательный пищевой продукт, поэтому её ценят во всем мире. В России почти на каждом новогоднем столе и не только присутствуют этот деликатес. Разновидности Выделяют 5 разновидностей икры рыб: Черная икра. Считается самым ценным деликатесом, источником является осетровая порода (например, осетр, стерлядь и белуга). Красная икра. Для данного вида используется рыба из семейства лососевых, это кета, горбуша, а еще кижуч, нерка. Розовая икра. Используется минтай, треска, сиг...

На территории России почти все виды пресноводных рыб размножаются путем икрометания: самки, как правило мечут икру, а самцы эту икру оплодотворяют молоками. Возраст для размножения у разных видов рыб разный, но чаще всего половая зрелость достигается на 3 - 4-м году жизни особи. Но в зависимости от климатических условий эти сроки могут меняться. В течение всей своей жизни рыба неоднократно мечет икру, но те рыбы, у которых продолжительность жизни довольно большая, в старости перестают нереститься...