Химия и структурная биология используют стандартные методы ЯМР-спектроскопии (ЯМР = ядерный магнитный резонанс) для изучения структуры молекул, включая крупные молекулы, такие как белки в растворе. Активные...

Целью исследования было установить наличие или отсутствие хлористого метилена в растворимом кофе (спасибо за идею анализа @steklo_skazka) Перед проведением анализа я приобрел в местном магазине банку дешевого кофе. Для анализа методом ЯМР образец надо растворить. Вопрос в выборе растворителя. Мы помним из школьного курса химии, что подобное растворяется в подобном. Кофе при приготовлении растворяют в воде, однако вода - полярный растворитель, и в нем будут растворяться в основном полярные вещества...