(Сто химических мифов. «ХиЖ» 2018 №12) Пищевые красители, особенно синтетические, вызывают больше всего вопросов и возражений, когда речь заходит о пищевых добавках. В полном списке пищевых красителей (от Е100 до Е199) несколько десятков наименований, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации. Не меньше список пищевых добавок, запрещенных или не имеющих разрешения к применению. Было показано, что некоторые пищевые красители могут вызвать аллергию. Однако аллергию могут вызывать чуть ли не все вещества...

На протяжении тысячелетий люди использовали природные материалы, такие как растения, животные и минералы, чтобы придать тканям яркие цвета. Но синтетические красители, впервые разработанные в середине 19 века, с тех пор вытеснили эту вековую традицию. Эти универсальные, экономичные и долговечные красители сейчас доминируют в текстильной промышленности. Тем не менее, по словам исследователя Университета Конкордии (Concordia University) Ванессы Мардиросян (Vanessa Mardirossian), этот серьезный переход...