Органическая химия - это раздел химии, который изучает структуру, свойства, состав и реакции органических соединений, которые содержат атомы углерода и водорода и некоторые гетероэлементы (O, N, S). Органические соединения играют важную роль в нашей жизни и имеют широкий спектр применений. Вот некоторые основы органической химии: 1️. Что такое органические соединения? Органические соединения - это соединения, состоящие из углерода и других элементов, таких как водород, кислород, азот, сера и многие другие...

Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...