(Что мы едим. «ХиЖ» 2017 №4) Среди экзотических для нас продуктов самый известный, пожалуй, это киноа. Он продается в магазинах, его выращивают во многих странах, относительно недавно ученые расшифровали его геном. В Европе с 1993 года действует проект «Киноа: многоцелевая культура для европейского сообщества», а 2013 год был объявлен ООН годом киноа. Дар богов. Киноа (Chenopodium quinoa) принадлежит к подсемейству маревых (Chenopodioideae) семейства амарантовых Amaranthaceae. Ее родственники — листовая свекла и шпинат...