Химия, как наука, направлена на изучение веществ, их свойств и превращений. Все окружающие нас предметы состоят из различных веществ. Например, железо, полиэтилен, воск, алюминий, шоколад, стекло, ртуть, а также аспирин, аскорбиновая кислота и другие лекарства – это все вещества. В физике все окружающие нас объекты называют физическими телами, а то, из чего они состоят, – веществами. Тело может состоять из одного или нескольких веществ: стакан (тело) состоит из стекла (вещество), страница книги (тело) – из бумаги (вещество) и краски (вещество)...

Научный мир знает ряд жидкостей, которые не существуют в природной среде планеты, но которые научились получать в лабораториях и в промышленности. Например, та же ртуть – металл, в природе в чистом виде не встречается. При комнатной температуре в расплавленном состоянии мы воспринимаем ее как жидкость. Проводит электричество, не смачивает большинство поверхностей и в нем не тонут железные предметы. Существует жидкость, которая при комнатной температуре похожа на обычную воду, но по своим свойствам сильно отличается от нее...