Каждый грибной сезон разгораются споры — полезны ли грибы, нужно ли вообще их собирать, а тем более есть? Давайте разберемся вместе. Особое грибное царство Грибы и в самом деле обладают уникальными особенностями, что отливает их от других продуктов питания. Дело в том, что грибы не относятся ни к животным, ни к растениям. Это особое царство живой природы — Fungi. Пищевую ценность для человека имеют представители так называемых высших грибов, которые образуют плодовые тела. Эти тела мы и называем грибами...

Грибы представляют собой Грибы представляют собой уникальную группу организмов с комплексным химическим составом. Основные компоненты включают белки, углеводы, липиды, витамины и минеральные вещества. Белки в грибах отличаются хорошим аминокислотным профилем, что обуславливает их интерес в сфере питания и биохимии. Углеводы представлены в основном полисахаридами, в том числе хитином, а также бета-глюканами — сложными сахарами, часто встречающимися в клеточных стенках. Минеральные элементы Минеральные элементы, такие как калий, фосфор, магний и железо, присутствуют в различных количествах...