Всякий раз, когда мы слышим термины химические изменения или химические реакции, первое, что приходит нам на ум, это взрывы или какие-то эксперименты, проводимые в лаборатории. Большинство химических реакций, которые происходят в нашей повседневной жизни, очень тонкие. Большинство из нас никогда не считало химию увлекательным занятием. Смешивание и смешивание пищевых ингредиентов часто приводит к химическим реакциям на кухне, многие из которых могут быть полезны при приготовлении пищи. Понимание причин каждой из этих реакций поможет вам лучше готовить...

Кухня — это не только про культуру, традиции и красоту. Это также в значительной степени и про технику, науку и эксперименты. Во многом кухня походит на целую лабораторию, в которой доказывают теории, выявляют эффекты и вносят вклад в развитие науки. Особенно, в развитие химии, ведь многие химические процессы, происходящие в еде, до сих пор не полностью изучены. В сегодняшнем материале расскажем о самых главных химических реакциях, происходящих при приготовлении продуктов, а также о том, каким образом они влияют на наше восприятие еды...