Добрый день, дорогие читатели. Давайте разберемся с разницей между непереносимостью казеина и лактозы. Думаете, что у вас непереносимость коровьего молока? Вы просто не пробовали молоко, содержащее только бета-казеин А2 – оно подходит большинству людей, у которых обычное молоко вызывает неприятные ощущения и расстройство пищеварения. Оно легко усваивается даже при непереносимости казеина – вам не придется переходить на соевое или кокосовое. При этом такое молоко – абсолютно натуральное, без добавок...

Я решила посмотреть внимательно на содержание лактозы в кисломолочных продуктах. Про молоко все понятно. Молекула лактозы - это ДИсахарид, состоящий из глюкозы и галактозы. Во время специальной переработки можно разделить одну молекулу на две, так и получается безлактозное молоко, которое, тем не менее, все равно содержит молочный сахар, который придает молоку сладковатый вкус. Кисломолочный продукт становится кислым именно потому, что в нем произошли процессы молочнокислого брожения лактозы. Они-то и превращают молочный сахар лактозу в молочную кислоту. Все кисломолочные продукты если и содержат лактозу, то ничтожные следовые количества, оставшиеся от брожения...