Химические изменения, связанные с органической природой: Созревание фруктов Созревание фруктов включает в себя серию изменений, после которых запускается производство этилена в составе фруктов. Скорость производства этилена увеличивается при срывании или при деформации плодов. "Этиленовый сигнал" запускает производство новых ферментов, которые действуют на химические вещества, присутствующие в плоде. Это приводит к следующим изменениям в плоде: Сжигание природного газа Природный газ в основном состоит из метана (CH4)...

Неприятный запах из холодильника никого не обрадует, но как замедлить порчу продуктов, особенно овощей и фруктов? Они же плесневеют и высыхают за считанные дни. Шеф-повар и телеведущий Александр Белькович поделился советом, который поможет решить насущную проблему. По словам эксперта, можно купить специальную упаковку (например, пергаментную бумагу) для овощей, фруктов, молочных продуктов и прочей еды. А можно хранить продукты так, как это делают в ресторанах, — то есть предварительно расфасовав их по отдельным контейнерам с плотными крышками...