Посмотрел, однажды, видяху, на которой старенький дед в белом халате, аля «врач», рассказывал что уже много лет работает то ли патологоанатом, то ли ещё кем, вскрывает трупы тех, кто ест мясо, и… они воняют!!! И воняют именно из-за того, что они едят мясо, которое внутри не переваривается, а разлагается, гниёт и воняет. А так как борода, седина и преклонный возраст этого врача вызывают у людей больше доверия, нежели моя щетина на обеих подбородках и седина на лобке, люди склонны верить в подобный бред...

Кухня — это не только про культуру, традиции и красоту. Это также в значительной степени и про технику, науку и эксперименты. Во многом кухня походит на целую лабораторию, в которой доказывают теории, выявляют эффекты и вносят вклад в развитие науки. Особенно, в развитие химии, ведь многие химические процессы, происходящие в еде, до сих пор не полностью изучены. В сегодняшнем материале расскажем о самых главных химических реакциях, происходящих при приготовлении продуктов, а также о том, каким образом они влияют на наше восприятие еды...