Мы все слышали, как масса серого вещества, скрывающаяся в наших черепах, называется “извилинами”. Вероятно, это потому, что мозг снаружи выглядит так, и поскольку он весь такой морщинистый. Но почему именно мозги морщинистые? Морщинистый мозг лучше, чем гладкий? Мы доберемся до всего этого. Морщинистые мозги Итак, мозг на самом деле не извилистый, а свернутый, как ваш кишечник. Если вы возьмете поперечный разрез своего мозга, он на самом деле больше похож на изюм. Внутри целый, его морщины больше похожи на складки или углубления, в мозгу...

Представьте себе: вы пробуете шоколад. Он тает во рту, наполняет вас теплом, вызывает воспоминания детства. Вы говорите: «Какой вкусный!» Но что, если я скажу вам, что настоящий «вкус» этого шоколада рождается не на языке — а в вашем мозге? Более того: тот же самый шоколад может показаться вам сладким, горьким или пресным — в зависимости от цвета упаковки, музыки в комнате или даже вашего настроения. Это не фантазия. Это нейрогастрономия — наука, которая изучает, как наш мозг создаёт вкус, объединяя сигналы от всех органов чувств, памяти и эмоций...