Целью исследования было установить наличие или отсутствие хлористого метилена в растворимом кофе (спасибо за идею анализа @steklo_skazka) Перед проведением анализа я приобрел в местном магазине банку дешевого кофе. Для анализа методом ЯМР образец надо растворить. Вопрос в выборе растворителя. Мы помним из школьного курса химии, что подобное растворяется в подобном. Кофе при приготовлении растворяют в воде, однако вода - полярный растворитель, и в нем будут растворяться в основном полярные вещества...

Николай исследует лиофилизацию белка, разработал (в команде) новый спектрограф на электронном парамагнитном резонансе. Кто не в курсе - новые спектрографы рождаются не каждый год. Этого пришлось ждать почти 40 лет. Его главное достоинство - намного большая чувствительность, и второе - цена. А цена хорошая потому, что почти целиком сделан из российских комплектующих. Прототипы уже работают, и дают нашим ученым преимущество в исследованиях. Интервью берет Александр Агеев. Здравствуйте, сегодня мы находимся в Институте химической кинетики и горения новосибирского Академгородка и берём интервью у Николая Исаева...