Глубокая деструкция целлюлозы с образованием растворимых сахаров осуществляется под действием полиферментной системы целлюлаз, включающей в себя эндоглюканазы, целлобиогидролазы и b-глюкозидазы.
Производство технического спирта. Гидролизная промышленность: химическая природа сырья, сырьевая база и основные продукты производства. Химизм процесса гидролиза и спиртового брожения. Особенности технологии,...