Пройтись по сахарам важно и нужно, потому что без этих базовых знаний говорить о ферментации и понимать ее будет сложно. Независимо от того, что вы ферментируете (или квасите): муку, капусту, яблоки, чай, вино, шоколад, кофе…в основе процесса ферментации будут лежать сахара. И бактерии. Сахар - это то, что лежит в сахарнице на кухне. А углеводы, в из химическом смысле принято называть сахаридами. Сахариды бывают: моно, ди и поли. Все сахара, о которых мы будем говорить, относятся к углеводам, т...

Биология, как и все науки, родом из Греции. И терминов греческого происхождения в ней очень много. Некоторые так похожи друг на друга, что сложно запоминаются. Когда они написаны все рядом, мозгу легче увидеть их сходства и различия. Предлагаю вам подборку терминов-близнецов 👯 из "Клеточной биологии", которые нужно знать для ЕГЭ. Глюкоза– моносахарид, главный источник энергии в клетке. Гликоген– запасной полисахарид у животных и грибов. Гликолиз– окисление глюкозы до пировиноградной кислоты. Гликопротеин– сложный белок, с сахаром в составе...