Введение Триглицериды представляют собой важные биомолекулы, чьи количественные значения в сыворотке и плазме крови широко используются для оценки риска развития атеросклероза и диагностики дислипидемий. Данный обзор предоставляет исчерпывающую информацию о природе триглицеридов, методах их измерения и значении в клинической практике. Химическая структура и функции Триглицериды являются сложными эфирами глицерина и длинноцепочечных жирных кислот. Они синтезируются в печени и поступают в организм с пищей...

Сегодня я хочу обсудить такую интересную и неоднозначную тему как глицидол в растительных маслах. Вы что-нибудь слышали об этом? Что такое глицидиловые эфиры и глицидол Глицидиловые эфиры (GE) - это органическое соединение, которое содержит эпоксидные и спиртовые функциональные группы, побочный продукт рафинирования растительных масел и жиров. В процессе метаболтизма в организме человека глицидиловые эфиры жирных кислот расщепляются до свободного глицидола. Поэтому глицидиловые эфиры приравниваются к глицидолу...